近年來(lái)，無(wú)論是西式、傳統(tǒng)中式還是新中式烘焙，發(fā)展得似乎都不太盡如人意。特別是今年，許多烘焙品牌面臨業(yè)績(jī)下滑，增長(zhǎng)乏力，甚至關(guān)店收縮的窘境。同時(shí)，資本對(duì)烘焙賽道的投資也回歸理性。甚至還有對(duì)此不少人高呼，烘焙圈太危險(xiǎn)，快逃!

意大利烘焙產(chǎn)業(yè)歷史悠久，高質(zhì)量的意大利糕點(diǎn)以及其他烘焙產(chǎn)品在全球各地都大受歡迎，隨著意中兩國(guó)間商業(yè)與經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，越來(lái)越多的意大利烘焙機(jī)械走入中國(guó)市場(chǎng)，為我們帶來(lái)高質(zhì)量、高品質(zhì)的意大利烘焙、制糖制造與烘焙產(chǎn)品。

和其他任何行業(yè)一樣，烘焙行業(yè)也是在不斷變化中發(fā)展的。畢竟消費(fèi)者的口味是多變的，對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新需求也越來(lái)越高。那么，未來(lái)烘焙行業(yè)將會(huì)有哪些發(fā)展變化?業(yè)內(nèi)人士為此指出，行業(yè)發(fā)展的七大趨勢(shì)已經(jīng)顯而易見(jiàn)。只有把握住行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，才能做出相應(yīng)的發(fā)展規(guī)劃，讓企業(yè)更貼近市場(chǎng)，更能滿足消費(fèi)者的需求，從而不斷進(jìn)步，贏得競(jìng)爭(zhēng)。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，技術(shù)的不斷更新，烘焙、蛋糕包裝行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的不斷提升，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，企業(yè)發(fā)展迅速，烘焙保持了規(guī)模效益的快速增長(zhǎng)，同時(shí)也帶動(dòng)了烘焙產(chǎn)品的消費(fèi)升級(jí)。特別是在大中城市里，面包店如雨后春筍般越來(lái)越多。如今在面包、蛋糕店里不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的烘焙食品更傾向于現(xiàn)烤現(xiàn)賣、制作精良、用料上乘，好的產(chǎn)品當(dāng)然可以從嗅覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)上更吸引顧客。然而即便是現(xiàn)烤出爐的面包或現(xiàn)場(chǎng)制作的蛋糕餅干等，不論是擺放在貨架上還是購(gòu)買(mǎi)時(shí)帶走，都是需要包裝的，好的包裝設(shè)計(jì)在保護(hù)商品的同時(shí)可以吸引顧客、促進(jìn)銷售，是焙烤產(chǎn)品不可或缺的組成部分。

現(xiàn)在開(kāi)小作坊賺錢(qián)并不是一件容易的事情，需要選擇一個(gè)有市場(chǎng)前景的項(xiàng)目，并且需要投入一定的時(shí)間和精力去經(jīng)營(yíng)。以下是一些可能賺錢(qián)的小作坊項(xiàng)目

一家小型面包廠能夠盈利，其凈利潤(rùn)率高達(dá)40%，這得益于相對(duì)較低的投入成本。

誰(shuí)能想到，在高價(jià)烘焙品牌相繼陣亡、2元面包在全國(guó)遍地開(kāi)花，消費(fèi)趨勢(shì)越來(lái)越往性價(jià)比轉(zhuǎn)變的當(dāng)下，一股勢(shì)力正在逆風(fēng)而起。